A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Only variable references should be returned by reference

Filename: core/Common.php

Line Number: 257

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/pbnjrcom/public_html/system/core/Exceptions.php:185)

Filename: libraries/Session.php

Line Number: 675

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: session_start(): Cannot send session cookie - headers already sent by (output started at /home/pbnjrcom/public_html/system/core/Exceptions.php:185)

Filename: views/baca.php

Line Number: 2

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: session_start(): Cannot send session cache limiter - headers already sent (output started at /home/pbnjrcom/public_html/system/core/Exceptions.php:185)

Filename: views/baca.php

Line Number: 2

Pakasam Iwak nang Dipermentasi wan Uyah - Pulau Banua Banjar
Pulau Banua Banjar
Bangga Jadi Urang Banjar
Sabtu
20
Januari 2018
Kuliner Banjar
Pakasam Iwak nang Dipermentasi wan Uyah
Tanggal :21 Mai 2015
Dibaca :1442 kali

Urang bajual Pakasam (kiri) wan Pakasam nang siap dimakan (kanan).

Pakasam atau Iwak Samu ngini masakan Urang Banjar nang babahan dasar iwak nang dimasinkan lewat proses param (fermentasi) lawan uyah. Iwak nang diparam, dicampur lawan taburan baras katan nang sudah disanga. Iwak nang dijadiakan Pakasam kawa janis apa haja tagal nang paling rancak adalah iwak papuyu wan sapat. Pakasam bisa jua dibumbui lagi lawan lombok wan gula.

Wadah urang maulah Pakasam nang terkenal adalah desa Mahang Sungai Hanyar, kecamatan Pandawan, kabupaten Hulu Sungai Tengah. Marga ngitu, Pakasam dari HST rancak jua disambat Pakasam Mahang.

Pemerintah Kerajaan Malaysia memasukkan pakasam dalam daftar 100 makanan warisan kuliner kekayaan Malaysia, nang dibuat dalam laman Jabatan Warisan Negara, Kementerian Penerangan, Komunikasi, dan Kebudayaan Malaysia. Ngini marga banyak urang Banjar di Malaysia nang masih meulah Pakasam.

Pakasam asalnya matan Banjar/Kalimantan Selatan nang jua dibawa urang Banjar perantauan ke daerah-daerah lain. Amun Pakasam dijadiakan warisan kuliner kekayaan Malaysia, baiknya tetap kada dilepasakan Pakasam sebagai makanan khas Banjar biar ada jua di Malaysia.

Kita ambil positif-nya haja, mudah-mudahan pakasam makin dikenal dunia sebagai masakan khas Banjar nang kawa ditemui dimana-mana di wilayah diaspora Urang Banjar.

Kuliner Banjar
Pakasam Ikan yang Difermentasi dengan Garam
Tanggal :21 Mei 2015
Dibaca :1442 kali

Orang berjualan Pakasam (kiri) dan Pakasam yang siap disantap (kanan).
Baca Jua:
Garih Batanak Pakai Iwak Karing Haruan Nyamannya Wadai Amparan Tatak Pisang Nyamannya Gangan Humbut Nang Manis Rasanya Bingka Wadai Nang Paling Dikatujui Gasan Buka Puasa
PALING HANYAR
RANCAK DIBACA
Pulau Banua Banjar
Copyright © 2018 Pulau Banua Banjar.
All Right Reserved.